Глинтвейн словно предназначен для того, чтобы согреть душу ранней промозглой весной, когда уже отключили отопление и еще не включили солнце. В переводе с немецкого это название означает <пылающее вино>.

Доподлинно неизвестно, кому первому и при каких обстоятельствах пришла в голову идея подогреть вино и добавить в него специи. Однако совершенно напрасно некоторые снобы считают увлечение горячими ароматными напитками модой, пришедшей с Запада. Вот взять хотя бы наш традиционный сбитень, сваренный из меда, мяты, корицы, кардамона и хмеля, - чем не русский глинтвейн?

Личные воспоминания о первом глинтвейне - это как воспоминания о первой любви - у каждого свои. Для одних горячее красное вино со специями - неотъемлемая деталь ужина в баварском стиле под тирольские голосовые переливы и игру на колокольчиках. У других этот волшебный напиток ассоциируется со спортивными подвигами на горнолыжных курортах.

Впрочем, перейдем от лирики к практике. Нюансы создания глинтвейна ограничены лишь фантазией мастера. Лично мне больше по душе вот этот рецепт.

• 1 л красного сухого вина; (Обратите внимание: дорогое вино для
• глинтвейна - это моветон! Для глинтвейна покупаем обычный <Саперави> или какое-нибудь кипрское в картонном пакете.) 0,5 л кагора;
• 2 маленьких пакетика вишневого сока;
• яблоко;
• лимон;
• апельсин;
• 2-3 столовыe ложки меда;  2 палочки корицы и несколько звездочек гвоздики.

Учтите: молотые специи сделают напиток мутным, а потом будут противно скрипеть у вас на зубах. Берите только цельные! Их лучше покупать на обычном колхозном рынке. Впрочем, отдельные эстеты могут приобрести готовые наборы пряностей в супермаркете - в принципе, там же продается и сам глинтвейн, который достаточно подогреть в микроволновке, но... 

Итак: фрукты порезать, сложить вместе со специями в эмалированную или тефлоновую кастрюлю и вылить туда же вино, кагор и сок. Поставить на медленный огонь и, помешивая, довести до образования обильной пены. Выключить. Дать настояться, но недолго - глинтвейн лучше пить свежесваренным.

А вот еще парочка рецептов, которые наполнят очарованием ленивые субботние вечера (их рекомендует своим посетителям авторитетный питейный сайт <Дионис Клуб>):

ГЛИНТВЕЙН "АПЕЛЬСИНОВЫЙ"

• 1 л красного портвейна;
• 250 г апельсинового ликера;
• 2 лимона, мускатный орех.

В эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить ликер и дать настояться около 10-15 минут. Готовый глинтвейн разлить по чашкам, сверху посыпать мускатным орехом, измельченным на мелкой. коpица и гвоздика по вкусу. терке.

ГЛИНТВЕЙН "HЕКТАP"

• 1,5 л красного сухого вина;
• 0,1 л ликеpа <Бенедиктин>;
• 200 г меда;
• 100 г лимонного сока;
• коpица и гвоздика по вкусу.

Ликеp, лимонный сок, мед и пpяности кладyт в yже нагpетое вино. Разливают по бокалам.